kochworkshop – nose to tail

eine liebe freundin hat uns im namen von ja!-natürlich, der bio-marke des rewe-konzerns, eingeladen, einen fleisch-kochkurs zu machen.

was vereint besser genuss und nachhaltigkeit als sämtliche teile eines tieres zu kochen? also machten wir uns morgens auf den weg; kauften alles, was wir an lebern, zungen, nieren, lungen und sonst noch an feinen sachen bekommen konnten uns starteten am späten nachmittag mit zwanzig genuss-begeisterten eine kulinarische reise von „nose-to-tail“.

die ausgangsprodukte waren folgende..

NOSETOTAIL

herausgekommen sind ein unheimlich netter koch-abend und diese köstlichkeiten..

LAMMLEBER MIT MARILLEN UND MARSHMALLOWS

SÜßSAURE ZWIEBELNIERNDLN

GRAMMELTOAST DELUXE UND LEBERCRÈME

GEPOPPTE SCHWEINSSCHWARTEN

PIKANTEN ZUNGEN-TACOS

PARADEISRARITÄTEN-GARTENGURKEN-BEUSCHERL

HENDLMAGERL-GRÖSTL

LAMMBRUST AUS DEM OFEN


austrian food blog award – nachlese

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