krampus-gelage @ die schöne

die gelage-reihe der galerie "die schöne" ist - neben der serie "kunst und käse" - eine im weiteren sinne künstlerischen auseinandersetzung mit dem themenbereich essen und kulinarik; dabei wird versucht den begriff kochkunst neu aufzuladen; das landläufige verständnis dafür von: "gut schmeckend" und "schön anzuschauen" ein wenig auszuweiten auf eine thematische herangehensweise und teilweise auch etwas fordernde gerichte [...]

einsundeinsdeluxe & michael gindl machen h̶̶e̶̶u̶̶r̶̶i̶̶g̶̶e̶̶n̶ feurigen

"angesagte revolutionen finden nicht statt" - so ist auch diese - laut ankündigung - "revolution" mehr eine konsequente rückbesinnung auf die ursprünge eines heurigen. das "revolutionäre" - wenn man so möchte - unseres gemeinsamen heurigenwochenendes ist der umstand, dass so gut wie alles*, was auf den tisch kommt, vom gindl'schen hof stammt - und das [...]

feuergansl @ stadtflucht bergmühle

auf einladung der stadtflucht - bergmühle  kochten wir, was uns zum thema "martinigans im freien" so einfällt.. ausgangspunkt waren natürlich die tollen gansln vom andreas reisenbauer; der rest ergab sich aus dem ort des geschehens: der stadtflucht-bergmühle - laut eigendefinition "Verein für Kochen und Muße im Grünen".. herausgekommen ist ein bunter reigen bodenständiger und dennoch inspirierender [...]

august 2017 – hallstatt. feldküche – balık ekmek

was für berlin die currywurst ist für istanbul balık ekmek: über der glut saftig gebratener fisch mit krudem sommergemüse, gewürzen, frischer zitrone und nar ekşisi im frisch angeknusperten weizen-hot-dog-bun. die einladung kam von den feldküche-jungs-und-mädels, die reinanken von den österreichischen bundesforsten frisch aus dem hallstättersee, georg "baute" uns die türkischen weckerl nach.. (fotos: feldküche) feldküche österreichische bundesforste [...]