Die moderne Küche – für den täglichen Hoch-Genuss
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Für uns ist Kochen viel mehr als nur das einfache Zubereiten von Speisen. Denn wir sind davon überzeugt, dass das Kochen an sich und das anschließende gemeinsame Essen so etwas wie eine Art spirituelle Erlebnisse sind, die die Menschen seit jeher wie kaum eine andere Sache zusammenbringt.
Kochen ist wie Magie und Rezepte sind wie Zaubersprüche, die von Zeit zu Zeit neu übersetzt und angepasst werden müssen, damit sie besser funktionieren.
Moderne Techniken
In diesem Bereich widmen wir uns sowohl der Zubereitung von Gerichten nach alten Rezepten, wie etwa der berühmten Crème brûlée, als auch den experimentellen Avancen der Molekularküche, wie der Herstellung von eigenem Kaviar-Perlen aus Campari-Likör.
Auch der Thermomix muss erwähnt werden, denn schließlich hat er eine wahre Renaissance im Bereich der Heim-Küche ausgelöst und ermöglicht es vielen, auch daheim Gerichte auf einem Niveau zu kochen, wie man es sonst nur von den Restaurant-Profis kennt.
Nachhaltigkeit und authentischer Genuss
Diese Rubrik behandelt beispielsweise den Anbau der eigenen Obst- und Gemüsesorten, wodurch ein ultimatives Geschmackserlebnis ermöglicht wird. Was könnte besser sein als ein Rhabarberkuchen mit frischem Rhabarber aus dem eigenen Garten?
Wir lieben Kräuter und Gewürze, denn sie allein verleihen einem Menü den ganz besonderen aromatischen Charakter, der dazu beiträgt, dass die Speisen wirklich genießbar sind. Und wussten Sie, wie gesund pflanzliche Aromen wirklich sind?
Am Puls der Zeit
Hier geht es um alle möglichen neuartigen Trends, die über den Prozess des reinen Kochens hinausgehen. Beispielsweise beleuchten wir das Thema der Ernährung der Zukunft und befassen uns mit den vielversprechenden Ergebnissen im Bereich der Kunstfleisch-Entwicklung.
Auch auf dem Gebiet des Recyclings gibt es sehr interessante neue Ansätze. Wussten Sie, das Sie bei der Bokashi-Methode ihre eigenen Küchenabfälle für die Herstellung eines hochergiebigen Düngers verwenden können und dafür noch nicht einmal einen eigenen Garten benötigen?
Wir hoffen, dass etwas Interessantes für Sie dabei ist, und würden uns freuen, wenn Sie mal wieder vorbeischauen!