Laborfleisch – das beste Fleisch für alle

Dass die meisten Menschen gerne Fleisch essen, kann man ihnen nicht übel nehmen, zumal es ja nach Art und Zubereitung wirklich delikat sein kann. Andererseits muss man auch die Veganer und Vegetarier verstehen, die aus gesundheitlichen, moralisch-ethischen oder geschmacks-ästhetischen Gründen auf jede Form des herkömmlichen Fleisches verzichten. Doch wer weiß, vielleicht gibt es in absehbarer Zeit eine Lösung, die beide Parteien zufriedenstellt und dabei sogar noch die Welt zu einem wirklich besseren Ort macht.

Laborfleisch – das moderne Fleisch

Für dieses Fleisch muss kein Tier gezüchtet, gejagt, gemästet oder geschlachtet werden. Ganz zu schweigen von den unwürdigen Arten der Tierhaltungen, den unverhältnismäßig aufwendigen Methoden des Tierfutter-Anbaus und der systematischen Behandlung mit Antibiotika, wie sie bei der gewöhnlichen Fleischherstellung an der Tagesordnung und leider unvermeidlich ist. Ebenso fragwürdig ist die Tatsache, dass man, um in den Genuss von echt gutem natürlichem Fleisch zu kommen, als Verbraucher viel mehr zahlen muss. Die Kehrseite der Medaille des Fleischkonsums ist noch wesentlich ausgeprägter und daher ist es völlig klar, dass Laborfleisch das Fleisch der Zukunft sein muss.

Ein Silberstreif am Horizont

Nach unzähligen Jahren der Forschung ist es endlich gelungen, künstliche Fleisch-Alternativen herzustellen, die dem Original bei objektiver Betrachtung in vielerlei Hinsicht in nichts nachstehen. Das Besondere ist die Kombination aus Fleischzellen und Sojaproteinen, auf denen sogenannte Muskelfaserzellen-Vorläufer haften, die sich unter bestimmten Voraussetzungen vermehren können. Am wichtigsten sind natürlich die Faktoren der Bezahlbarkeit, des Geschmacks und der authentischen Konsistenz des Fleisches. Diesbezüglich ist den Forschern ein Durchbruch gelungen, der es den Verbrauchern ermöglichen wird, in den kommenden Jahren das neue Fleisch im Supermarkt zu kaufen. Je größer die Nachfrage ist, desto günstiger wird es für alle.

Momentan wird die klassische Tierzucht noch von politischer Seite unterstützt und finanziell stark subventioniert. Diesbezüglich muss ein Umdenken stattfinden, damit die Herstellung von In-Vitro-Fleisch zu einer konkurrenzfähigen Angelegenheit wird.