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Molekularküche – von wegen keine Experimente
Kreative Köche sind immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, wie sie ihren Gerichten den besonderen Touch verleihen können. Die fundamentalsten Ansätze haben dabei die Köche der sogenannten Molekularküche. Die wohl experimentellste Küche der Welt Bei der Zubereitung der Speisen bedienen sich die Köche neuartiger Methoden, denen die Erkenntnisse wissenschaftlicher Untersuchungen über biochemische, physikalische und
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Crème brûlée – süße Nachspeise gefällig?
Nicht zuletzt der Film Die fabelhafte Welt der Amélie von 2001 verhalf dieser typisch französischen Nachspeise zu einer Art kultureller Renaissance. Viele Zuschauer haben sich gefragt, was es mit der berühmten Crème brûlée auf sich hat, deren Kruste die Figur der Amélie so gerne mit dem Löffel knackt. Außen hart, innen zart und delikat! Auch,
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Die moderne Küche – für den täglichen Hoch-Genuss
Willkommen auf EinsUndEinsDeluxe.com – schön, dass Sie uns gefunden haben! Für uns ist Kochen viel mehr als nur das einfache Zubereiten von Speisen. Denn wir sind davon überzeugt, dass das Kochen an sich und das anschließende gemeinsame Essen so etwas wie eine Art spirituelle Erlebnisse sind, die die Menschen seit jeher wie kaum eine andere
Category: cooking
Aromatisch und gesund
Der allgemeine Trend der modernen Küche geht eindeutig in Richtung „gesundes Kochen“. Und auch wenn dabei der Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch von Jahr zu Jahr stetig steigt, spielen die bei der Zubereitung verwendeten pflanzlichen Bestandteile wie Kräuter und Gewürze und sogar Blumen für die modernen Köche eine immer wichtiger werdende Rolle. Pflanzen und Blumen als Medizin
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